Arroz con carrillada

Ingredientes

4 raciones

• 4 carrilleras de cerdo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes ajo
• 2 cucharadas tomate frito
• 200 ml vino blanco
• 1 litro caldo de pollo
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• unas hebras azafrán
• 1 hoja laurel
• 200 gr arroz bomba

Pasos

• Cortar en dados la carrillada y salpimentar, rehogarla en una olla durante unos minutos y reservar

• Cortar la verdurita y pocharla con una hoja de laurel, durante 3 min, añadirle tomate frito 3 minutos, vino dejar evaporar y añadirle caldo de pollo 15 min

• Triturar el refrito con el caldo y añadir a una sartén, la carne, el arroz y azafrán, dejar unos 20 minutos y listo