Verduras de primavera con setas shiitake

Ingredientes

• 300 gr guisantes frescos
• 150 gr habas frescas
• 12 setas shiitake
• 1 caja jamón serrano
• Aove
• 2 cebollas
• 3 dientes ajo
• 2 trozos guindilla
• 1/4 de caldo de verduras natural
• Sal y pimienta negra recién molida

Pasos

• Lo primero es sacar los guisantes y las habas de las vainas. Esto es lo más trabajoso pero no tiene nada que ver con los envasados o congelados.si nunca lo has hecho se parten las vainas con los dedos y se sacan los frutos. Si no dispones de vainas frescas deja que se descongelen y cuelalos para que no tengan agua.

• Las cebollas se pican en juliana y los ajos en láminas. Se calientan tres cucharadas de aove y se echan las cebollas y el ajo

• Una vez que la cebolla este pochada se echan las habas y los guisantes y se hacen durante 10 minutos. Después se echan las setas shiitake y se dejan hacer 15 minutos

• Se echa el jamón, se salpimenta y pasados 5 minutos se echa el caldo. Se deja cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y listo !!!!se comen legrumbres de forma sana. Se puede echar un huevo poche haciéndolo en agua con vinagre