Rosquillas de Sartén toledanas
Ingredientes
- 8 huevos (yo usaría de tipo xl)
- 1 tazón aceite frito y frío
- harina la que admita pero sin que quede dura la masa
- 1 copa anís
- grano anís
- ralladura de limón
- 1 poco levadura
- azúcar
Pasos
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Se baten muy los ocho huevos hasta que estén muy espumosos.
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Se añade el aceite infusionada en limón y frío. Se mezclan el aceite con el huevo.
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Se añade la harina hasta que haga una masa que se desprenda de los dedos.
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Por añadidura se echa la copa de anís, anises en grano (molido en molinillo de pimienta) o enteros, ralladura fina de corteza de limón y un poco de levadura.
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Se deja reposar media hora.
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Se hacen rosquillas con trozos de masa, que se fríen en abundante aceite bien caliente. Se espolvorean con azúcar.