Donuts caseros

Ingredientes

30 raciones

• 500 g harina
• 70 g azúcar
• 50 g mantequilla temperatura ambiente
• 25 g levadura fresca
• 150 ml leche
• 100 ml agua
• Unas gotas (al gusto) esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita sal
• Glaseado, opcional
• 100 g azúcar glass
• 2-3 cucharadas agua
• 1 cucharada jugo limón

Pasos

• Mezclar en un bol la leche y el agua, a continuación añadir la levadura y disolver bien hasta que no hayan grumos, y reservamos...

• En otro recipiente, se añaden... la harina, el azúcar, la sal, se mezclan bien

• Se hace un hueco en el centro y se le añade la mezcla que teníamos aparte con la leche, agua y levadura, junto con el resto de ingredientes...el huevo, la mantequilla y la esencia vainilla( yo le pongo una cucharadita generosa.. para que tenga más gusto...

• Removemos con la ayuda de una espátula... cuando veamos que va espesando y dificulta el amasado.... enharinamos la encimera(o donde la vayas a trabajar) y seguimos amasando hasta que sea una masa homogénea y que no se pegue, aproximadamente unos 10 minutos..

• Cuando esté lista... la hacemos una bola y la introducimos en un recipiente, a mí me gusta ponerte unas gotas de aceite de oliva bien extendidas para que no se pegue, lo tapamos y dejamos reposar mínimo entre 40 min y 1 hora...

• Tras pasado el tiempo habrá triplicado su tamaño. Lo pasamos nuevamente a la encimera y con las manos aplanamos un poco.... a continuación con un rodillo o accesorio para amasar, terminamos de estitarla dejándola de 1 cm de grueso aproximadamente..

• Con la ayuda de un molde...o un vaso.. hacemos los cortes circulares.. y en el centro...con la tapa de una botella de agua se hace el hueco del centro.

• Con cuidado colocamos sobre papel de hornear o film transparente(con un pcoo de harina para que no se pegue y sea fácil desmontar..) y dejamos tapado otros 30 o 40 min, pasado ese tiempo veréis que ha aumentado de tamaño.

  

• Una vez pasado...se pone un sartén con abundante aceite y se doran por ambos lados... ya fritos los pasamos a un plato con papel absorbente para que recoja el aceite sobrante...y tan solo queda esperar que enfríen y a disfrutar de ellos...

• Para el glaseado...mezclar el azúcar con el agua y la cuchara de zumo limón hasta que quede una textura tipo almíbar... mojaremos los donuts por una cara en ella...quitando lo restante con la ayuda de una espátula o cepillo de silicona (he hecho la prueba en alguno de mojar en chocolate a la taza...a ver que tal) y listos!! Buen provecho!