Donut casero

Ingredientes

8 raciones

• 225g harina de fuerza
• 15g levadura de panadero
• 80 ml leche
• 1 cda mantequilla
• 1 cda azúcar
• Aceite de girasol para freír
• ½ cdts vainilla, liquida
• 2 huevos
• 1 pizca sal
• Ingrediente para el glaseado
• 200g azúcar glas
• 120g mantequilla
• 4 cda agua

Pasos

• Ponemos en un bol grande, la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla y lo amasamos todo bien hasta integrar la mantequilla.

• Hacemos un hueco en la harina e introducimos la leche, y la vainilla.

• Vamos mezclando poco a poco la harina con la leche, hasta hacer una masa, que se despegue de las paredes del bol y de nuestras manos.

• Si es necesario, añadimos un poco más de harina. Dejamos que la masa fermenté en un sitio caliente durante una hora, hasta que doble su volumen.

  

• Trascurrido ese tiempo. Amasamos de nuevo un poco la masa. La extendemos con ayuda de un rodillo en una mesa (ambos deberán estar bien enharinados).

• Cuando el grosor de la masa sea de aproximadamente de un centímetro, cortamos unos círculos concéntricos, con ayuda de un vaso, uno grande y otro más pequeño (por ejemplo un baso, para el mas grande y para el mas pequeño podemos usar, un quita corazón de manzanas)

  

• Los vamos poniendo encima de una placa de horno, a la cual la cubrimos con papel de hornear, para que no se peguen. Seguimos cortando, y amasando los restos de la masa, hasta terminar con toda.

  

• Dejamos reposar de nuevo en un sitio cálido unos 20 min., para que las piezas aumenten su volumen.

• Calentamos abundante aceite en una sartén o cazo hondo. Recortamos el papel alrededor de cada donut, así los pasamos a la sartén con su ayuda y evitamos que se deformen al manipularlos.

• Freímos un par de minutos por cada lado y sacamos inmediatamente a papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

  

• Una vez escurridos, dejamos que se enfríen, los pasamos por la glasa y dejamos secar sobre una rejilla, antes de consumirlos.

• Preparación del glaseado

• Derretimos la mantequilla, la mezclamos con el azúcar y agregamos el agua. Removemos muy bien hasta tener una glosa lisa y más bien espesa. Añadimos más agua si fuese necesario para dejar la cobertura a nuestro gusto.