Donuts Rellenos de Crema de Vainilla thermomix
Ingredientes
16 donuts- ----- Masa
- 400 g harina normal de trigo
- 1 sobre, 7 g más o menos levadura deshidratada
- 50 g azúcar
- 200 g leche
- 2 yemas (reservamos las claras para la crema)
- 50 g aceite de girasol
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita sal
- 20 g mantequilla derretida
- 50 g azúcar
- Crema de Vainilla
- 300 g leche
- 2 claras
- 1 huevo entero
- 50 g azúcar
- 20 g harina normal o maicena
- 1 cucharada azúcar vainillado
Pasos
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Preparamos la masa: Ponemos en el vaso los ingredientes secos: la harina, la levadura, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y programamos 5 segundos a velocidad 5 y reservamos.
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Ponemos en el vaso la leche y programamos 4 minutos a 37º y velocidad de 1a 3.
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Añadimos el aceite y las yemas y programamos 4 segundos a velocidad 4. Incorporamos los ingredientes secos, programamos 6 segundos a velocidad 6.
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Amasamos 3 minutos con el vaso cerrado a velocidad de espiga.
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Retiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Le damos forma redonda y tapamos con film transparente, dejamos reposar durante 10 min.
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Cortamos los donuts con un molde metálico o con un vaso, una taza, etc del tamaño deseado.Estiramos la masa las veces que haga falta hasta aprovechar todos los recortes.
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Colocamos los donuts sobre una bandeja con papel de horno y tapamos con film transparente, dejamos reposar 45 min.
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Crema de Vainilla (yo la preparo mientras los donuts reposan, para que le de tiempo a enfriar y espesar) Ponemos en el vaso todos los ingredientes (a temperatura ambiente, o programaremos algún minuto más si es necesario) y programamos 6 min 90º vel. 4.
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Vertemos la crema en una fuente grande, que esté bien extendida para enfriar rápidamente. Después se puede meter un rato en la nevera.
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Estiramos con el rodillo, espolvoreando con un poco de harina si es necesario y dejando un grosor de 1-2 cm, dependiendo del tamaño y el grosor saldrán más o menos donuts.
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Tras el reposo, la masa de nuestros donuts ya habrá subido y los veremos gorditos.
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Horneamos 10-15 min a 180ºC. Nada más sacarlos del horno, mientras estén calientes los pincelamos con la mantequilla derretida y los pasamos por azúcar.(en una bolsa de plástico se hace de maravilla)
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Montaje Una vez pasados por el azúcar los donuts, los dejamos enfriar unos 20 min. Después los partimos por la mitad con un cuchillo afilado y los rellenamos con la crema. Listo! Que aproveche!!!