Huevo de unicornio

Ingredientes

• Para templar el chocolate
• 300 grs chocolate negro o blanco para cobertura (con al menos 30% de manteca de cacao)
• 1 termómetro
• olla con agua y bol para el baño maría
• 12 molde para huevos de pascua nº
• alcohol para limpiar los moldes
• golosinas
• Para el fondant
• 10 grs fondant para el cuerno del unicornio
• 10 grs fondant para orejas y pelo
• colorante
• colorante en polvo dorado
• unas gotas de una bebida blanca para diluir el colorante en polvo
• pincel
• Para el glasé real
• 1 clara de huevo
• 250 grs azúcar glass o impalpable extra fina
• 1 cucharadita limón

Pasos

• Poner el chocolate a fundir a baño maría, reservar 100 gramos. Cuando el agua empiece a hervir, retirar del fuego y agregar el bol con el chocolate.

  

• Ir moviendo con una espátula el chocolate hasta que se derrita, vigilar que no supere los 55 grados. Si es necesario retirar el bol de la olla, limpiar la base del bol y terminar de derretir. Separar un poco del chocolate derretido.

  

• Agregar los 100 gramos reservados para bajar la temperatura hasta los 28 grados, verter el chocolate separado para elevar la temperatura a 32 grados. Estará listo para usar.

  

• Limpiar los moldes con un algodón o servilleta mojada en alcochol. Verter un poco de chocolate, mover el molde hasta cubrir, llevar a la heladera 1o minutos y repetir el llenado. Dejar secar y unir las mitades calentando las mitades en una sartén.

  

• Con los 10grs de fondant estirar unir los extremos y girar hasta lograr un cordón como la foto dos. Para las orejas extender el fondant y cortar con un cortante de corazón.

  

• Unir por su parte más fina y formar las orejas. Para el pelo del unicornio, separar tres pedacitos de fondant, agregar colorante azul, amarillo y rojo en ellas, y amasar hasta que se unifique el color.

  

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• Separar una clara, batir ligeramente y agregar muy poco a poco el azúcar glass mientras la tamizamos.

  

• Así va quedando, cuando hayamos agregado la mitad del azúcar, añadir el limón.mbién

  

• Seguir agregando el azúcar hasta que al levantar el glasé éste este duro, como en la foto. Si al tocarlo no se pega a los dedos, esta listo, también podemos comprobar poniendo un poco de glasé en una boquilla y si hace el dibujo adecuadamente, esta listo para usar.

  

• Separar el glasé en 4 partes, poner colorante y crear los colores que deseen. Yo hice rosa, celeste, amarillo y blanco, porque son los colores del unicornio.

  

• Con el glasé pegar el cuerno y las orejas, luego agregar el pelito y con el glasé vamos haciendo los rulos.

  

• Hasta que nos queden como en la últimafoto. Estirar un pedacito de fondant blanco, con un cortante redondo cortar un redondel y luego un borde del redondel y hacer los ojitos.

  

• Pegar los ojos con glasa y dejar secar. Envolver el huevo en papel celofán y adornar con un lazo.