Cupcakes de nutella, avellanas y chocolate

Ingredientes

12 cupakes

• --------- Para los cupcakes:
• 1 huevo tamaño L
• 40 g mantequilla
• 140 g azúcar blanco
• 100 g harina tamizada
• 120 ml leche
• 30 g cacao en polvo
• 75 g nutella
• 12 g levadura química (Royal)
• 40 g avellanas picadas
• 1 pizca sal
• --------- Para el almíbar:
• 40 ml agua
• 40 gr azúcar blanco
• 25 ml licor de avellanas (Frangelico)
• ---------- Para el frosting:
• 150 g mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g azúcar glass
• 110 g nutella

Pasos

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina (aprox 3-4').

  

• Una vez tengamos los ingredientes anteriores bien integrados añadimos el huevo y la leche.

  

• Añadimos los 75g de Nutella y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

  

• Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao. Vamos añadiendo poco a poco todo lo anterior a la mezcla del paso 3 hasta que nos quede una mezcla homogénea. CONSEJO: ¡No debemos de mezclar mucho los ingredientes ya que hará que cuando la masa de los cupcakes se hornee se ponga dura y no es lo que queremos!

  

• Añadimos las avellanas picadas y removemos.

  

• Rellenamos las cápsulas con ayuda de un sacabolas de helados, así todos los cupcakes serán uniformes.

  

• Metemos al horno con aire arriba/abajo durante 15' a 160ºC.

  

• Para hacer el almíbar solo necesitamos una cazuela donde echar el agua, el azúcar y el licor y dejar que poco a poco que vaya espesando.

• Una vez pasado el tiempo de horneado sacamos los cupcakes y sin dejar que enfríen los impregnamos con el almíbar que hemos preparado y reservamos.

  

• Para el frosting: Ponemos la mantequilla en la batidora y la batimos durante 5'.

• Una vez que tengamos la textura que deseamos añadimos el azúcar glass y batimos durante 5'.

• Pasados los 5' añadimos la nutella y batimos hasta que quede todo bien integrado.

• Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos que enfríe en la nevera entre 15-20'.

• Y por último decoramos al gusto y como más nos guste.