Cupcakes de limón con crema de queso
Ingredientes
- ----- ---- ---- Para unas 20 unidades
- 125 gr. maizena
- 125 gr. harina
- 175 gr. azúcar
- 80 ml. aceite
- 2 huevos
- 60 ml. leche
- Ralladura limón
- 25 gr. levadura
- 1 cucharadita vainilla
- ----- ---- ---- Para la cobertura del cupcakes :
- 150 gr. mantequilla
- 200 gr. queso para untar (tipo Philadelphia)
- 180 gr. azúcar glass
- Bolsitas gominolas
Pasos
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Primero haremos las magdalenas: -Mezclamos todos los ingredientes secos.A continuación le agregamos los líquidos.
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Mezclamos muy bien y dejamos reposar,mientras precalentamos el horno a 175º unos diez minutos.
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Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel o silicona y metemos al horno durante unos diez minutos.
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Una vez estén hechas, las sacamos y dejamos enfriar.
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A continuación preparamos la crema de queso:
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La mantequilla, la habremos dejado atemperar para poder trabajarla bien. La ponemos en un bol y la batimos muy bien, hasta que esté esponjosa.
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Agregamos el queso y seguimos batiendo un par de minutos más.
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Añadimos el azúcar glass y mezclamos muy bien.
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Con ayuda de una manga pastelera, vamos decorando los cupcakes.
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Adornamos con las gominas y listos para saborearlos.