Crema Catalana o Postre Quemado

Ingredientes

• 500 ml. Leche
• 4 yemas
• 100 gr. Azúcar
• 25 gr. Fécula de maíz
• Piel de 1/2 Limón (sin la parte blanca)
• 1 cdta. Esencia de vainilla
• 1 rama canela
• Azúcar cant. Nec. para quemar

Pasos

• Hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón

• Por otro lado, en un bol con un batidor de globo mezclar las yemas, el azúcar, fécula de maíz y agregar un poquito de leche.

• Volcar ésta preparación a la leche y mover constantemente hasta que espese

• Vaciar en moldes individuales y dejar enfriar.

• Agregar un poco de azúcar

• Y quemar con un soplete