Crema catalana con azúcar quemada

Ingredientes

• 4 cucharadas maicena o harina
• 1 huevo
• 1 yema
• 320 cc leche
• 1 chorrito esencia de vainilla o ralladura de limón
• 5 cucharadas azúcar

Pasos

• Poner a hervir la leche. Mientras en un recipiente mezclamos todos los ingredientes. Una vez mezclados integrar a la leche que está a punto de hervir (ojo no dejemos de revolver así no se forman grumos)

• Luego hervido, lo retiramos del fuego, lo ponemos en un recipiente.

• Para el caramelo: ponemos agua y azúcar en una cacerola hasta que se haga caramelo al gusto que ustedes quieran. A mí me gusta con mucho caramelo, y un poco quemadito así oscurito. Ya servido lo pueden disfrutar en caliente o en frío