Sopa fría de guisantes

Ingredientes

• 250 gr guisantes
• 5 espárragos trigueros
• 250 gr cebolla
• 1 pastilla caldo de verduras
• Sal
• 2 zanahorias
• 1 huevo
• 1 tarrina queso fresco

Pasos

• Cortamos la cebolla, las zanahorias y los espárragos

• En una cazuela con agua hirviendo y la pastilla de caldo de verduras vertemos los ingredientes con sal al gusto, pero no mucha

  

• Cuando estén bien cocidos, echamos todo en el robot de cocina o batidora y mezclamos con unos cubitos de hielo, rectificando de sal, y con un huevo cascado tal cual. También se puede añadir algo de queso fresco

• Servir frío y listo