Tiramisú rápido de fresas
Ingredientes
4 raciones- 310 gr fresas
- 300 gr queso mascarpone
- 250 gr nata para montar 35% MG
- 5 cucharadas azúcar glás tamizada
- 20 bizcochos de soletilla o de la reina
- ron blanco + esencia de vainilla o licor de vainilla
- chocolate negro rallado
- Para el coulis de fresas ------
- 230 gr fresas
- 2 cucharadas azúcar glás
- 100 cc agua
Pasos
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Preparar el coulis de fresas: lava y corta en dados las fresas que usarás para el culis (230 gr). Echar en un cazo con el azúcar y el agua. Cocer a fuego medio removiendo hasta que las fresas estén tiernas. Tritura con la batidora y deja enfriar.
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En un recipiente adecuado, bate el queso mascarpone con unas varillas, preferiblemente eléctricas, para conseguir una textura más cremosa.
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En un bol, monta la nata a punto de nieve firme. Añade el azúcar glás tamizado a la nata cuando aún no esté montada del todo.
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Mezcla suavemente el queso con la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.
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Lava y corta en rodajas o láminas el resto de las fresas (310 gr). Deja 3-4 fresas sin cortar para usarlas en la decoración final.
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En el molde coloca una primera capa de bizcochos mojados en licor de vainilla o con una mezcla de ron y unas gotas de vainilla.
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Añade una capa de crema de queso y nata y sobre ella un poco de coulis de fresa. Encima coloca unas láminas o rodajas de fresa.
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Repetimos desde el punto 6 a 7, dos veces hasta tener un total de 3 capas.
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Para rematar, terminamos el tiramisú con una capa final de queso y nata. Espolvoreamos el chocolate por encima y colocamos algunas fresas cortadas por la mitad a modo de decoración.
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Tapar con film transparente y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 5 horas.
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Servir bien frío y si te apetece puedes acompañarlo con una copa de cava rosado.