Tiramisú

Ingredientes

• 2 tarrinas queso mascarpone
• 2 huevos
• 4 cucharadas soperas azúcar
• 6 tazas café
• 1 copa coñac
• 2 paquetes bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo

Pasos

• NOTA SOBRE LOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA: En la foto de los ingredientes podéis ver dos tipos de bizcochos (los compré los dos sólo para explicaros esto), los que mejor van para esta receta son los de la izquierda, más pequeños y duritos, al mojarlos en el café con el coñac se ablandan pero sin romperse, los de la derecha ya de por si son muy blanditos y al mojarlos tienden a romperse así que ya sabéis, comprar y utilizad los de la izquierda para un mejor resultado final.

  

• Y ahora si, vamos ya con la preparación: separamos la clara de la yema de los huevos.

• Ponemos las dos claras en un bol y las montamos con las varillas eléctricas a punto de nieve fuerte (o sea, duras y sin líquido en el fondo, muy consistentes), y las reservamos.

• En otro bol ponemos las dos yemas de huevo, las dos tarrinas de mascarpone y el azúcar y batimos hasta conseguir una crema homogénea.

• Añadimos a esta crema las claras montadas y mezclamos muy bien hasta que veamos que las claras se han integrado perfectamente y nos queda una mezcla lisa y homogénea.

• En otro bol mezclaremos el café con el coñac.

• En una bandeja cuadradita o rectangular que tenga unos 6 centímetros de profundidad ponemos una capa de bizcohos previamente mojados en el café con coñac y cubrimos toda la base de la bandeja.

• Encima de los bizcochos ponemos la mitad de la crema de mascarpone y la distribuimos muy bien por encima de los bizcochos hasta que los bizcochos queden perfectamente cubiertos con la crema.

• Volvemos a poner de nuevo una capa de bizcochos bañados encima de la crema y encima de los bizcohos de nuevo la otra mitad de la crema cubriéndolos bien todos.

• Por último espolvoreamos con cacao que quede todo bien cubierto.

• Metemos en la nevera como mínimo dos horas y listo para comer!