Natillas de vainilla en panificadora

Ingredientes

4-5 raciones

• 1 litro leche semidesnatada
• 3 huevos ecológicos, camperos o de pueblo (sólo las yemas)
• 10 cucharadas rasas azúcar moreno o panela
• 3 cucharadas harina (yo uso integral y queda bien)
• 1 cucharada aroma de vainilla o 1 vaina de vainilla natural
• 1 rama canela
• Ralladura de medio limón (mejor ecológico o no tratado)

Pasos

• Preparar los ingredientes y sacar la panificadora

• Empezar por los huevos, separando las yemas de las claras

• Yo uso el gadget de la foto, pero también puedes hacerlo cascando un poco el huevo, partiéndolo por la mitad y echando la yema de una mitad a otra hasta que la separas de la clara, algo que en 3-4 movimientos como mucho has hecho.

• Con las claras puedes hacer alguna receta que sólo lleve claras. En Cookpad hay muchas, por ejemplo de bizcochos. Si no puedes en el momento, guárdalas como mucho un día en la nevera y hazlo en otro rato

• Batir un poco las yemas para asegurarte de que se integran bien. A veces se meten sin batir y queda bien, pero otras veces aparecen hilillos blancos al final, porque el huevo no estaba bien batido, así que mejor batir un poquito con un tenedor antes de ponerlas en la cubeta y listo. Son unos segundos, no cuesta nada

• Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, con las aspas puestas. Yo suelo hacerlo en el orden descrito en la lista de ingredientes

• Cerrar la tapa, enchufar y seleccionar el programa Mermelada. En mi panificadora, la de Lidl, es el número 11 y dura 1 hora y 20 minutos

• Cuando las aspas lleven un rato moviéndose puedes retirar la rama de canela y la piel de limón con unas pinzas. Se pueden también no retirar, pero una vez me pasó que el movimiento de las aspas partió algunas astillas largas de la rama de canela y luego resultó incómodo encontrarlas en las natillas. Por eso recomiendo quitarlos, aunque no hace falta inmediatamente. Para que dieran más aroma, las quité cuando habían pasado 40 minutos y quedaban otros 40 para terminar el programa

• Al finalizar el programa, desenchufa, prepara los cuencos donde lo vas a verter y ponte guantes como si fueras a sacar algo del horno porque está muy caliente

• Vierte la mezcla en cuencos y deja que se atempere

• De forma opcional, puedes poner la típica galleta encima. Yo usé la que tenía a mano: una digestive integral

• Una vez atemperadas, mételas en la nevera porque fresquitas están muy buenas y cogerán algo más de consistencia. De forma opcional, espolvorea canela molida antes o después de meterlas en la nevera, como quieras