Flan de manzana

Ingredientes

6 raciones

• 300 ml. leche
• 3 huevos
• 1 manzana
• 75 g. azúcar
• 1 ramita canela
• 3 cucharadas azúcar y una de agua para el caramelo

Pasos

• Lo primero que debes hacer es preparar el caramelo.
  Pon en un cazo o sartén al fuego.
  Cuando esté caliente añade las 3 cucharadas de azúcar y la de agua.
  Cocina a fuego medio sin remover, cuando veas que el azúcar empieza a fundirse remueve con una cuchara de madera hasta que veas que tiene el color del caramelo.
  Una vez esté listo el caramelo, viértelo en los moldes o molde que vayas a utilizar, girando bien por las paredes.

• Vamos con el flan:
  Lava y pela la manzana, quita el corazón y córtala en trozos más bien pequeños.
  Pon un cazo en el fuego con la leche, el azúcar y la rama de canela, deja que coja el punto de ebullición.
  Cuando empiece a hervir añade la manzana troceada y deja que cueza todo junto a fuego lento, hasta que la manzana esté tierna.
  Pasado el tiempo de cocción, retira la canela y pasa la mezcla a una batidora, tritura bien para que quede una mezcla lisa y homogénea, reserva.

  

• Bate los huevos en un bol con las varillas manuales hasta que hayan doblado su volumen.
  Mezcla los huevos batidos con la mezcla de manzana reservada y remueve bien.
  Vierte la mezcla en las flaneras con caramelo.
  Pon las flaneritas en otra bandeja con agua para cocinarlas en el horno al baño María.
  Cuece en el horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos o hasta que compruebes que están cocidos.

  

• Saca del horno y deja que se enfríen antes de desmoldarlos.
  Pon los flanes en la nevera hasta que llegue el momento de servirlos.
  Puedes adornarlos con nata montada o con manzana caramelizada como he hecho yo.

  

• Este flan de manzana puedes prepararlo del mismo modo, con cualquier otra fruta que te guste....con piña, fresas, uva, melocotón.....