Tarta de queso y chocolate

Ingredientes

Molde 20cm.

• Base:
• 150 grs. Galletas María
• 65-70 grs. Mantequilla
• Capa de chocolate:
• 250 ml. Nata 35%
• 250 ml. Leche entera
• 125 grs. Chocolate negro postres
• 25 grs. Azúcar
• 1 sobre cuajada
• Capa de queso:
• 250 ml. Nata 35%
• 250 ml. Leche entera
• 180 grs. Queso crema (tipo philadelphia)
• 85 grs. Azúcar
• 1 sobre cuajada
• Decoración (opcional):
• Fresas
• Chocolate negro postres
• Chocolate blanco
• Huevos de cereales y chocolate

Pasos

• Preparamos un molde desmontable cubriendo la base con papel vegetal y los laterales untados con mantequilla para luego facilitar desmoldar la tarta. Podemos utilizar un molde de 20cm. (como en las fotos) o más grande (24cm). En el de 20 cabe justita.

• Una vez preparado el molde, hacemos la base. Trituramos las galletas con una picadora o bien metiendolas en una bolsa de congelación y aplastandolas con un rodillo hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla en el micro 30seg. Mezclamos con las galletas y Cubrimos la base del molde haciendo presión con una cuchara. Una vez la base sea uniforme, metemos en la nevera para que se endurezca.

  

• En una olla ponemos: Nata, azúcar y chocolate. Llevamos al fuego y removemos con las varillas sin parar para que no se pegue. Cuando el chocolate esté bien derretido agregamos la cuajada disuelta en la leche y seguimos removiendo hasta que rompa a hervir. Retiramos de fuego y Vertemos en el molde "rallando" antes la superficie de la galleta. Reservamos en la nevera.

  

• En una olla ponemos: Nata, azúcar y queso. Llevamos al fuego y removemos con varillas hasta que el queso este bien disuelto. Añadimos la cuajada disuelta en la leche. Removemos hasta que rompa a hervir. Retiramos. Sacamos la tarta de la nevera, hacemos unos pinchacitos a la capa de chocolate y con cuidado Vertemos la capa de queso.

• Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el día siguiente. Una vez fría, preparamos la decoración. (o no) Que es al gusto de cada uno. En este caso derretimos un poco de chocolate, bañamos unas fresas y rallamos un poco de chocolate blanco. Además rallamos chocolate negro por encima de toda la tarta y ponemos unos huevitos de chocolate.