Tartar de tomate con bonito en aceite

Ingredientes

• 2 Tomates maduros que estén duritos
• 80 gr. bonito en aceite de oliva
• 4 Pepinillos en vinagre
• 1/4 de cebolleta
• 3 cucharadas queso cremoso Philadelphia
• 2 cucharaditas mostaza de Dijon
• 3 cucharaditas salsa de soja
• 2 cucharadas aceite de virgen extra
• 2 cucharaditas vinagre
• Sal

Pasos

• Troceamos los tomates en cubitos pequeños.

• Los aderezamos con el aceite, vinagre y un pellizco de sal, removemos bien para que cojan bien el sabor.

• Picamos la cebolleta, los pepinillos y echamos en un bol.

• Le añadimos el atún bien escurrido del aceite y desmigado, mezclamos todo bien formando una mezcla cremosa.

• Agregamos la mostaza, la salsa de soja y el queso cremoso, lo mezclamos todo bien.

• Escurrimos un poco el tomate, para que luego no nos suelte líquido en el plato de servir.

• Colocamos un aro de emplatar en el plato, rellenamos con el tomate picado y con ayuda de una cuchara lo presionamos un poco.

• Rellenamos con la mezcla del atún y alisamos con la cuchara.

• Quitamos con cuidado el aro, decoramos con una hojita de perejil y listo para comer.