Jun 30, 2020 Recetas
Los cupcakes son riquísimos… y las cookies también. Entonces ¡nada puede salir mal con esta deliciosa receta de cupcakes con masa de cookies! Si estás haciendo dieta, mejor no sigas leyendo este artículo, y si eres fanático de lo dulce, tampoco. ¡Se volverán una adicción!
Receta de cupcakes con masa de cookies
Si te encantan los cupcakes (o el nombre que le des en español) y quieres probar una opción diferente, ya que has experimentado varias recetas, no puedes perderte esta. Una sola palabra que defina esta receta es tentadora. Prepárate para disfrutar con estos cupcakes con masa de cookies.
Ingredientes para el bizcocho
- 200 g de azúcar
- 120 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 120 ml de leche
- 1½ cucharadita de levadura o polvo de hornear (7,5 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
- 1 puñado de chips de chocolate
Ingredientes para el relleno de las cupcakes con masa de cookies
- 150 g de azúcar moreno
- 125 ml de leche
- 90 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 2 cucharadas de chips de chocolate
- 1 cucharada de extracto de vainilla ( 5 ml)
Ingredientes para la crema
- 250 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 ml)
- 250 g de azúcar glas
Anímate a preparar una receta de bizcocho de miel y especias
Utensilios
- Bandeja para cupcakes
- 12 cápsulas de papel
- Tamizador
- Varillas eléctricas
- Palillo
- Espátula o cuchara
- Cazo
- Cuchara de madera y cuchillo
- Descorazonador de manzana
- Manga pastelera con 2 boquillas diferentes
Preparación de la masa
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel especial.
- Tamiza la harina y la levadura química en un recipiente y reserva. Bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
- Añade uno a uno los huevos hasta que todo esté bien integrado. Echa la mitad de la harina, la leche y el extracto de vainilla. Continúa batiendo.
- Incorpora la harina restante y bate a velocidad baja hasta formar una crema homogénea. Agrega los chips de chocolate y reparte en las cápsulas hasta la 2/3 partes de su capacidad.
- Hornea 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio y seco.
Preparación del relleno
- Mientras tienes los cupcakes en el horno, prepara el relleno. En un cazo pon la leche y calienta mientras le vas echando de a poco el azúcar. Sin dejar de remover, hasta que rompa a hervir.
- Incorpora la harina, espera 30 segundos y retira del fuego. Mezcla bien hasta formar una crema homogénea. Deja templar.
- Cuando no queme al tacto, agrega la mantequilla a temperatura ambiente, removiendo lo más enérgicamente posible para que la masa quede densa.
- Echa los chips de chocolate y espera a que los cupcakes estén listos (no vale que pruebes la mezcla… está cruda!).
- Una vez que hayas sacado el molde del horno, deja enfriar en el propio molde durante 5 minutos y después los pasas a la rejilla, así se enfría por completo.
Preparación de la crema
- Tamiza el azúcar glas y coloca en un recipiente con el extracto de vainilla y la mantequilla. Bate a velocidad mínima durante un minuto. Sube la velocidad y bate 5 minutos más a velocidad intermedia.
- Cuando te quede como una crema blanca, deja de batir.
Para rellenar los cupcakes usa un descorazonador de manzana. Agujerea el centro de cada uno. Pon la crema de galleta en la manga pastelera y rellena cada uno al gusto.
Solo te queda decorar usando una boquilla diferente para colocar la crema. Por último, si te apetece, puedes añadir 2 minigalletas (se venden en las tiendas). ¡Y ya están listos para disfrutar!
Prueba también unas deliciosas galletas de nata muy fáciles de preparar
¿Qué más debes saber de estos cupcakes con masa de cookies?
La elaboración de estos cupcakes con masa de cookies tiene un nivel de dificultad intermedio. El tiempo de preparación es, aproximadamente de una 1 hora y 30 minutos
Y un consejo, para que los chips de chocolate no se vayan al fondo del recipiente, pásalos primero por harina antes de echarlos en la mezcla. Además, puedes acompañar estos cupckaes con un café, un té o un chocolate caliente. Son perfectos para la hora de la merienda.
-
Descubre alimentos imprescindibles en la dieta
Últimamente escuchamos hablar de vegetales o condimentos «nuevos» que nuestras abuelas no conocían. Sin embargo, hoy se recomiendan como superalimentos,
-
Baba Ganoush (Crema de berenjena asada)
Baba Ganoush (Crema de berenjena asada). El Baba Ganoush es una crema a base de puré de berenjena de origen árabe. Se ha puesto muy de moda en las cocinas europeas debido a su sabor suave, su fácil preparación y que puedes combinarlo c
-
Pan de Calatrava sin gluten y con leche de soja
Pan de Calatrava sin gluten y con leche de soja . El tradicional Pan de Calaltrava sin gluten en microondas super fácil y rápido, riquísimo.
-
Burritos completos para cena fácil
Burritos completos para cena fácil. Una cena completa y fácil para las noches de verano. Si quieres versión vegetariana resultan buenísimos también - simplemente caramelizar más la cebolla, 2 en vez de 1, y echar más champiñones y, e
-
Solomillo de cerdo con salsa vino dulce
Solomillo de cerdo con salsa vino dulce. #CuchillosArcos
-
Helado de fresa natural (vegano)
Helado de fresa natural (vegano). Desde que aprendí a hacer un delicioso helado de plátano sólo con plátano he estado en busca de nuevos helados que preparar con ese estilo: mucha fruta, sanos, sin azúcar... Se me ocurrió congelar unas