Tartar de merluza
Ingredientes
10 raciones- 600 g merluza ( si se puede que sean en lomos y sin espinas
- 1 pimientos rojo no muy grande
- 1 cebolla tierna grande o dos medianas
- 2 tomates rojos duros
- 3 limas
- 175 ml aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Pasos
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Cogemos los lomos de la merluza sin piel y le quitamos las espinas que tengan y los pasamos por el grifo con agua fría y la secamos bien con un papel de cocina. Guardar en papel film y lo ponemos en el congelador 24 horas para no tener el riesgo del anisaki.
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Pasado las 24 horas lo dejamos descongelar y lo cortamos en dados pequeños, lo ponemos en un bol y cortamos todas las verduras en dados pequeños, al tomate lo pelamos y le quitamos todas las semillas y lo echamos junto con el pescado. Lavamos bien las limas y las rallamos y hacemos el zumo de las tres limas y lo añadimos al pescado y la sal, la pimienta, y el aceite y mezclamos bien lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir