Tartar de merluza

Ingredientes

10 raciones

• 600 g merluza ( si se puede que sean en lomos y sin espinas
• 1 pimientos rojo no muy grande
• 1 cebolla tierna grande o dos medianas
• 2 tomates rojos duros
• 3 limas
• 175 ml aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Pasos

• Cogemos los lomos de la merluza sin piel y le quitamos las espinas que tengan y los pasamos por el grifo con agua fría y la secamos bien con un papel de cocina. Guardar en papel film y lo ponemos en el congelador 24 horas para no tener el riesgo del anisaki.

  

• Pasado las 24 horas lo dejamos descongelar y lo cortamos en dados pequeños, lo ponemos en un bol y cortamos todas las verduras en dados pequeños, al tomate lo pelamos y le quitamos todas las semillas y lo echamos junto con el pescado. Lavamos bien las limas y las rallamos y hacemos el zumo de las tres limas y lo añadimos al pescado y la sal, la pimienta, y el aceite y mezclamos bien lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir