Carpaccio de rape

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Aug 08, 2020   Recetas

Ingredientes

4 raciones
  • rape
  • zumo de limon
  • aceite de oliva
  • eneldo
  • sal
  • pimienta blanca

Pasos

  • Limpiamos el rape de piel y de espinas, dejando los dos lomos.

  • Metemos en el congelador para que no se nos rompa al partirlo y sacamos unos 15 minutos antes de cortarlo.

  • Cortamos en laminas muy finas, si teneis una cortadora de embutidos mejor.

  • Ponemos en un bol zumo de limon, aceite de oliva, eneldo, sal y una pizca de pimienta

  • Se lo echamos por encima al rape y lo metemos en la nevera 10 minutos antes de comer, decoramos poniendo

  • en el centro un poco de lechuga en juliana.