Ceviche de atún rojo

Ingredientes

5-6 personas

• 1 kilo atún
• 1 cebolla morada
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 ají verde
• Cilantro a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva
• Jugo de limón natural a gusto de los comensales
• 10-15 ml pisco

Pasos

• Cortar cebolla a pluma y dejar en agua tibia para sacar el ácido y suavizar el sabor.

  

• Cortar el ají en cubos pequeños y el atún en cubos. Reservar.

  

• Colocar el atún, ají, pisco y jugo de limón (a gusto de los comensales) en un recipiente. Condimentar con sal y pimienta y dejar marinar por algunos minutos.

  

• Escurrir bien la cebolla y agregar al recipiente con el atún, junto con el cilantro cortado fino. Rectificar los condimentos de ser necesario. Mezclar todo nuevamente y listo para disfrutar!!! No tenía maíz, ni yuca, ni camote... acompañamos con galletitas de cóctel