Hummus de garbanzos y chirivía asada - veggie

Ingredientes

4 personas

• 1 taza con garbanzos cocido
• 1 chirivía grande asada
• 1 cuchara Paté umeboshi
• 1 cuchara levadura inactiva
• 2 dientes ajo
• 6 tallos perejil
• 2 pencas apio
• 4 cucharas aceite de oliva prensado en frío no amargo
• 1 taza el caldo de cocinar los garbanzos
• hojas baby de acelga o espinaca
• 1 barra pan integral con semillas
• sal de montaña

Pasos

• Quita la camisa de los dientes de ajos y córtalos por la mitad. Corta la penca de apio en dados y el perejil fino. Pela la chirivía y córtala en cuadros. Corta también en diagonal la barra de pan integral con semillas.

• Coloca en un robot de cocina el garbanzos, el ajo, la levadura inactiva, el Paté umeboshi, el aceite de oliva prensando frío, el perejil, la chirivía, media taza con el caldo reservado y sal de montaña al gusto. Tritura hasta obtener un Paté fino. Si hace falta, añade más caldo de garbanzos.

• Rectifica de sal y sirve las rebanadas de pan integral con semillas untadas con el hummus. Decora con pencas de apio cortadas y acompaña con unas hojas baby de acelga o espinaca.