Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 filete lomo central de róbalo o pescado blanco
- 1/2 cebolla morada
- 5 ajíes dulces
- Cilantro
- Culantro
- Jengibre
- 4-5 limones
- Sal rosada
- Pimienta
- Picante a su elección
Pasos
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Cortar la cebolla y dejarla en agua fría y sal gruesa
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Cortar el lomo de pescado en trozos pequeños. El pescado debe ser muy fresco y previamente congelado por mínimo 24 horas(sugerencia).
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Cortar los demás vegetales muy finamente; los ajíes
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El jengibre
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El cilantro y culantro
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Exprimir los limones y luego pasar por colador
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Agregar el jugo de limón al pescado ya troceado
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Ir incorporando el resto de los vegetales ya cortados, con respecto a la cebolla lavar bien para retirar la sal dejándola bien exprimida y agregar a todo lo demás.
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Sal y pimienta además del picante si así lo desea
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Servir con plátanos o con maíz tostado
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