Lechola al mojo de ajo

Ingredientes

5 raciones

• Lechola (o cualquier pescado blanco)
• Perejil fresco y cilantro fresco (yo mezclé las dos hierbas, pero se puede utilizar una u otra)
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• El zumo de un limón
• sal y pimienta

Pasos

• Se calienta el horno

• Se pone el pescado en un recipiente engrasado, se le añade sal y pimienta al gusto, el zumo de medio limón y se introduce en el horno una vez precalentado a 180º

• Se prepara el mojo. Se sofrien los ajos cortados en láminas muy finas durante poco tiempo para que se doren un poco, y en poco aceite. Se añade el perejil y cilantro y se da un par de vueltas. Se pone los ajos dorados y las hierbas en un vaso y se añade el zumo de la otra mitad del limón y aceite de oliva virgen extra. Se remueve bien

• Cuando el pescado esté listo, se saca, se pone en un plato y se echa el mojo encima

• Se sirve inmediatamente.