Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
12 raciones- 1 kg mondongo ( panza o callos) cocido.
- 1 puñado cebolla de verdeo picada.
- 1 pimiento morrón rojo.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate grande sin piel.
- 4 cdas aceite de oliva suave.
- 50 g mantequilla.
- 1 cda al ras de pimentón picante.
- 1 cdts ají picante molido.
- 1/2 cdts comino.
- 1/2 cdts pimienta.
- 3 huevos duros hervidos.
- 100 g aceitunas verdes.
- Sal a gusto.
- 3 docenas discos para empanadas para cocinar al horno (o para frier, o que la masa sea indistinta, es decir para cualquiera de los dos modos de cocción).
Pasos
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Sofreir en aceite de oliva y mantequilla la cebolla, el tomate y el pimiento picados finamente.
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Agregar la cebolla de verdeo y el mondongo picaditos. Mezclar los ingredientes.
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Condimentar con ají picante, pimienta, pimentón, comino y sal a gusto dejando cocinar unos minutos (5 minutos a fuego entre medio y lento) para que los sabores se integren.
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Retirar el relleno del fuego, dejar enfriar y añadir las aceitunas y los huevos picados. Las aceitunas se pueden mezclar con la preparación pero no los huevos duros para evitar que en lugar de quedar picados se desarmen quedando como una crema.
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Armar las empanadas colocando un poco de relleno en el centro de los discos y cerrándolos con el característico repulgue. Previamente, humedecer con un poquito de agua los bordes del disco para que al cerrarlos se peguen.
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Acomodar las empanadas en una asadera untada con aceite y pincelarlas ligeramente con huevo batido.
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Hornear las empanadas hasta que se doren.
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Tarta de zanahoria saludable
Tarta de zanahoria saludable. En microondas
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Magdalenas red velvet
Magdalenas red velvet.
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Trufas Caseras
Trufas Caseras.
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Chipirones en fritura
Chipirones en fritura. Una tapa sencilla, aunque dependiendo de las cantidad puede también ser un plato principal. Puedes usar chipirones congelados, pero yo desisto de ellos y solo los hago cuando tengo unos buenos chipirones frescos.
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Judías verdes en estuche de vapor Lékué
Judías verdes en estuche de vapor Lékué. Tenía unas judías verdes y quería probar cómo saldrían en el estuche de vapor. Con un poco de cebolla y ajo han quedado estupendas, al dente y con todo su sabor.
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Pizzeta (masa de zanahoria)
Pizzeta (masa de zanahoria). No me gusta la zanahoria pero es la pizza más rica que probé!! Rica y fácil de hacer.