Pasta frola de pexegos
Ingredientes
8/10 raciones- 300 grs harina
- 100 grs azúcar rubia (amarilla)
- 8 grs levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 limón, ralladura
- 2 cucharadas semillas de amapolas
- 80 grs aceite de girasol
- 2 tazas mermelada, yo usé de pexegos
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Pasos
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Preparar los ingredientes. Mezclar la harina con la levadura y las semillas de amapola. En un cuenco poner los huevos, la ralladura, el aceite y el azúcar. Batir.
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Ir agregando poco a poco la harina al batido de huevos. Pasar a una tabla o mesa de madera y amasar hasta que, al hundir los dedos, éstos queden marcados y no se borren.
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Estirar la masa entre dos papeles de hornear y pasarla al molde elegido y cubrir con la mermelada. Espolvorear con un poco de azúcar.
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Unir los restos de masa y estirar. Cortar unas tiras ara el enrejado de la tarta. Colocar con cuidado en la mermelada. Llevar a horno precalentado a 170ºC durante 35´/40´. Como siempre digo, ésto dependerá de cada horno, porque no todos iguales, por tanto, hay que vigilar la cocción.