Bacalao en papillote

Ingredientes

2 raciones

• 500 grs bacalao desalado en tres trozos
• 100 ml aceite de oliva virgen
• 2 limones
• 3 dientes ajo
• 1 ramito perejil fresco
• 1 cucharada alcaparras
• Sal marina, y pimienta molida
• 400 grs patatas cocidas al vapor con cáscara

Pasos

• Poner un buen chorretón de aceite y el zumo de un limón en un cuenco y batir hasta tener una salsa homogénea. Colocar el bacalao en una fuente y verter el preparado.

• Pelar y cortar los ajos en rodajitas. Picar el perejil y poner todo esto encima del pescado. Salpimentar, ¡cuidado con la sal! Dejar 2 horas en maceración y volver en papel de aluminio o de hornear. Yo prefiero este último, pero no tenía en ese momento. Colocar encima del pescado unas rodajas de limón y alcaparras. Cerrar y hornear a 180º C durante 20´. Servir con las patatas.