Galettes des Rois o Frangipane (Roscón de Reyes francés)

Ingredientes

8 raciones

• 2 piezas masa de hojaldre redondo
• 200 gramos almendras
• 60 gramos mantequilla
• 125 gramos azúcar
• 2 cucharadas ron
• 1 sobre vainilla
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 2 papel sulfurizado

Pasos

• Picamos las almendras en la picadora y las trituramos muy bien para que se quede como polvo.

• En un bol grande echamos el azúcar, la vainilla y la mantequilla semi derretida y mezclamos, a continuación echamos los huevos y mezclamos, el ron y las almendras en polvo y mezclamos muy bien pero sin batir.

• En una fuente grande colocamos el papel sulfurizado, la masa de hojaldre y colocamos la mezcla de la fuente en el centro y tenemos cuidado de dejar un par de centímetros del final de la masa de hojaldre sin rellenar.

• Mojamos con un pincel y agua los 2 centímetros del hojaldre y colocamos la otra masa para cubrir el relleno, aplastamos suavemente un poco para que se extienda bien la mezcla y colocamos otro papel sulfurizado arriba y le damos la vuelta, metemos en el frigorífico durante 15 minutos para que se endurezca un poco el hojaldre.

• Sacamos la pasta del frigorífico y pegamos con el dedo el borde de las masas, pintamos con la yema de huevo y con un cuchillo de revés o un rabo de cucharilla hacemos unas rayitas desde 1 centímetro exterior de la masa hasta el centro para que quede dibujada.

• Ponemos en el horno precalentado a 180º grados durante 25-30 minutos y listo.

• Cortamos en porciones y a disfrutar.

• Estos ingredientes son para 8 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

• Esta tarta es tradicional y consumida para celebrar la Epifanía en Francia y Bélgica.

  

• Este postre es fácil de preparar, podemos acompañarlo con chocolate caliente, café o té y a disfrutar se ha dicho.