Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
3-4 porciones- 300 gr pasta
- Salsa verde:
- 300 gr espinacas frescas
- 1/2 cebolla
- 50 ml leche
- sal
- Salsa blanca:
- 200 gr requesón
- 50 gr leche
- 1 pizca nuez moscada
- Salsa roja o boloñesa
- 1/2 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 3 ramitas Apio
- 250 gr carne picada (la que más os guste)
- al gusto tomate frito (yo casero pero se puede poner de bote)
- 1/2 vaso vino
- sal y pimienta
- queso rallado
- aove
Pasos
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Cocer la pasta en abundante agua con sal, refrescar y apartar
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Para la salsa verde: pochar la cebolla y añadir las espinacas. Una vez cocinadas, poner en un vaso batidor, añadir 50ml de leche. Batir y apartar.
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Para la salsa blanca: mezclar el requesón con 50ml de leche y una pizca de nuez moscada.
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Para la salsa roja o boloñesa: pochar la cebolla, la zanahoria y el apio todo picado, añadir la carne picada y rehogar. Agregar medio vaso de vino, sal y pimienta. Dejar evaporar el alcohol y agregar el tomate frito. Cocinar todo junto unos minutos.
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Dividir la pasta en tres partes. Mezclar cada parte con una salsa, 1 verde, 1 blanca, 1 roja.
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En una fuente apta para el horno, extender una capa de pasta con salsa verde, luego la blanca y luego la roja. Espolvorear con queso rallado y dorar en el horno a 200° unos 20 minutos.
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