Tajine de pescado con verduras

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Aug 08, 2020   Recetas

Ingredientes

2 raciones
  • 500gramos filetes de pescado blanco
  • 2 cucharas de aceite de girasol
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 tomate de carne
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo de punta
  • 1 chile rojo o verde
  • 1 vaso caldo pescado con 5 hebras de azafrán
  • 1 limón confitado
  • Para la marinada
  • zumo de medio limón
  • 3 dientes ajo
  • cilantro y perejil
  • pimentón dulce ahumado
  • comino molido
  • pimienta de cayena
  • laurel
  • sal gruesa
  • aceite de oliva

Pasos

  • Marinamos los filetes de pescado con parte de la marinada lo dejamos media horita. Calentamos el tajine a fuego bajo. * Cortamos las papas y las zanahorias en rodajas finas, el pimiento, el tomate, el calabacin tb en rodajas un poco mas gordas y mezclamos todo con el resto de la marinada.

  • Ponemos primero las papas, la zanahoria, los filetes de pescado y el resto de la verdura bien ordenadita y el chili, subimos el fuego.

  • Mojamos con medio vaso del caldo y azafrán tapamos el tajine a fuego bajo

  • #lando la salsa con el otro medio vaso de caldo, decorar con limón confitado.