Shawarma de cordero (durum kebab)

Ingredientes

4 raciones

• 1 paletilla de cordero o 700 gr. de tu carne favorita
• 5 bolitas cardamomo
• 1 cebolla
• 2 hojas laurel
• vinagre
• 1 pizca pimienta molida
• 1 zumo de limón
• 1 cucharadita especias para shawarma o ras el hanout
• 1 pizca comino molido
• aceite de oliva
• 1 pizca canela
• 1 tomate
• sal
• pan para liar
• 4 dientes ajo
• al gusto lechuga

Pasos

• Corta la carne a tiras finas y las verduras en juliana.

• Pon en un bol amplio o en una olla la cebolla, la carne, pimienta, 5 bolas de cardamomo, el ajo rallado, una puntita de canela molida, una puntita de comino, una cucharada de laurel picado, dos hojas de laurel, un chorrito de vinagre, aceite de oliva, una cucharadita de especias para shawarma o ras el hanout y la sal.

• Mézclalo todo bien tápalo y guárdalo en la nevera durante dos o tres horas.

• Una vez reposado ya puedes quitarle el laurel y las bolitas de cardamomo. (quita sobre todo el cardamomo porque si masticas una sabe fuertísimo) y en una sartén o wok ya puedes ponerlo a hacer a fuego vivo removiendo para que se haga todo por un igual.

• Una vez cocinado ya puedes hacer tus rollitos de kebab o rellenar en pan de pita con la lechuga, el tomate......salsa de yogur (encontraras la receta de la autentica salsa de yogur que he puesto en Cookpad o en mi canal de recetas de youtube) y puedes añadir si quieres una salsa picante a base de tomate.

• Espero que te guste pues a mi me parece riquísima.

• Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL buscándola por su nombre.