Falafels con Robot Mambo

Ingredientes

20-30 Falafels

• 350 gr Garbanzos Secos
• 4 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 3 Dientes Ajo
• 6 Tomates Secos
• Perejil
• Sal
• Harina
• Sesamo
• Aceite y sal

Pasos

• Dejamos los garbanzos en remojo 24 horas. Cambiando el agua 2 o 3 veces.

  

• Echamos en el vaso todas las verduras, y las picamos (7 segundos de turbo). Las sofreimos 8 minutos a 100 C, velocidad 1, con dos cucharadas de aceite y pizca de sal.

  

• Reservamos el sofrito, echamos los garbanzos y el perejil y los picamos, velocidad 8, 1 minuto. Volvemos a meter el sofrito y mezclamos todo bien, velocidad 4, 1 minuto.

  

• Dejamos reposar la masa en la nevera al menos 1 hora.

  

• Preparamos una mezcla a partes iguales de harina, sesamo y perejil picado, con ajo picado si nos gusta. Damos forma a los falafels (redonda o aplastaditos, y del tamaño que querais), rebozamos en la mezcla y dejamos en la bandeja de horno.

  

• Los metemos al horno 5 minutos por cada lado, Con el horno precalentado a 180 C. ojo! No los vamos a cocinar, solo a “secar”, para que queden bien compactos. Ahora los podemos congelar, con un papel de horno limpio a modo de separación, y en un taper hermetico, tendreis falafels para un montón de tiempo.

  

• Ya cuando queramos comerlos, tendremos que cocinarlos: A mí me gusta asarlos a la plancha con un pelin de aceite, a fuego medio. También se pueden hacer al horno o fritos.

  

• Acompañamos de ensalada y salsa de yogur, o nos montamos una pita o un durum a nuestro gusto.

  

• Disfrutad!