Hummus de piquillos

Ingredientes

• 400 g garbanzos cocidos 200 g de pimientos del piquillo
• 20 g aceite de aove
• 40 g tahini (3 cucharadas)
• Para el tahini:
• zumo de 1/2 limón grande
• 1 diente de ajo pequeño agua (según la consistencia obtenida)
• 1/2 cucharadita de sal
• pimentón dulce (para decorar)

Pasos

• En un robot de cocina, batidora o picadora, tritura los garbanzos y los pimientos del piquillo. Es aconsejable que el electrodoméstico que uses tenga bastante potencia para que la textura del hummus

• Añade el tahini, el zumo de limón, el ajo y la sal.

• Añade unas cucharadas de agua hasta que la consistencia del hummus esté a tu gusto. Yo eché 3 cucharadas de agua porque ya estaba bastante cremoso, pero puede que tú tengas que añadirle más. Si usas garbanzos de bote, como fue mi caso, es probable que tengas que añadirle muy poquita agua, pues estos suelen venir bastante blanditos.

• Vuelve a triturar hasta obtener una crema lisa y de aspecto homogéneo. Comprueba el punto de sal.

• Vuelve a triturar y ya tienes listo tu hummus de pimiento del piquillo.
  En el momento de servirlo puedes decorarlo con un poco de pimentón dulce y unas semillas de sésamo. Si no lo vas a consumir en el momento, guárdalo en la nevera dentro un recipiente bien cerrado.

• Acompañar de bastones de zanahoria, pepino, apio crudos.