Noodels crujientes con gambas, jengibre y verduras

Ingredientes

• Fideos chinos
• 12 gambas grandes
• Jengibre en raíz
• Cebolla morada
• Pimiento verde
• Berenjena
• 1 chupito Brandy
• 1 chupito soja
• Aceite de oliva

Pasos

• Cortamos el jengibre, la cebolla, el pimiento y la berenjena en cortes longitudinales y lo ponemos a sofreír en aceite de oliva. Una vez que están hechos los reservamos y desgrasamos, sí es necesario

  

• Salamos las gambas y a continuación procedemos a parrillarlas para que queden poco hechas. Las reservamos y las pelamos y retiramos los intestinos de las gambas

  

• En una olla con agua hirviendo y cuando este en ebullición ponemos los fideos chinos durante u minuto y medio como mucho. Una vez al dente los escurrimos

  

• Ponemos a freír los fideos en el aceite de las gambas y cuando comiencen a estar crujientes les añadimos las verduras y las gambas. A continuación añadimos la soja y mezclamos todos los ingredientes durante la cocción

  

• Procedemos a emplatar