Brochetas de solomillo de cordero, en salsa thai

Ingredientes

2 raciones

• 2 palos laurel frescos
• 2 mini calabacines
• 2 mini pimientos, o del padrón
• 1 espárrago triguero grueso
• 2 tacos tomates peras, o 2 cherry
• 1 mini cebolla roja
• 6 trozos solomillo de cordero, o de otro tipo de solomillo
• pimienta rosa para picar
• romero seco para picar
• 3 cucharadas salsa thai
• escamas de sal negra ahumada

Pasos

• En primer lugar, encendemos el carbón, y dejamos que se consuma un poco hasta que creé una capa de ceniza, que protegera la brochetas de las llamas.

  

• Cogemos los trozos de solomillo ya limpios.

  

• Le picamos pimienta rosa, romero y le ponemos escamas de sal negra ahumada.

  

• Los mezclamos un poco y reservamos.

  

• Cogemos los palos de laurel, y le sacamos puntas. Los palos de laurel verdes, cuando los pongamos en las brasas, se calentaran y empezarán a soltar sus aceites que penetraran dentro los ingredientes de la brocheta, y le dara un sabor estupendo.

  

• Comenzamos a insertar las verduras. En primer lugar, ponemos un calabacin.

  

• A continuación, un trozo de solomillo, tomates, espárrago, carne, pimiento, media cebolla y por último carne.

  

• Cuando tengamos las dos preparadas.

  

• Ponemos las brochetas en una parrilla dobles.

  

• Ponemos a la brasa y las dejamos entre tres o cuatro minutos por cada lado. También depende de como más nos guste el punto de cocción de la carne y las verduras.

  

• Por último, le picamos pimienta rosa y le echamos por encima la salsa thai y listo.