Pollo al curry tailandes
Ingredientes
4 raciones- 2 pechugas de pollo en dados
- 4 tazas arroz basmati
- Pasta de curry amarilla
- Salsa de calamar ( china )
- 2 o 3 cebolletas
- 2 hojitas lima
- 1 vaso agua
- 400 ml leche de coco
- Sal
- Ajinomoto
- Pimienta
Pasos
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Para empezar cogemos un WOK cuando este bien caliente le añadimos 1/4 de la leche de coco y dos cucharadas de pasta de curry ( esta se le puede hechar al gusto ), y lo diluimos bien hasta que la leche de coco este teñida de amarillo y el curry aya desaparecido.
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Luego añadimos los dados de pollo al wok y mezclamos bien durante unos 6-7 min.
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Pasados los 7 min añadiremos la cebolleta troceada en juliana y volvemos a mezclar esta ves unos 4-5 min.
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Añadimos el resto de la leche de coco que reservamos anteriormente ( de los 400 ml ) , y le añadimos tambien medio vaso de agua, si vemos que esta muy espeso le añadimos el resto del agua.
Le añadimos la sal , el ajinomoto y las hojitas de limat y un chorrito de la salsa de calamar.Mezclamos bien y tapamos durante unos 8-10 min.
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Por ultimo mientras se nos hace el pollo hechamos el arroz en este caso 4 tazas de arroz y 8 de agua en una cazuela o en mi caso en una arrocera y lo dejamos que se haga. Suelen ser unos 15-20 min si se hace en una cazuela.
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Por ultimo dejo los ingredientes principales que utilice para que puedan comprarlos. Sobre todo la pasta de curry que quizás sea un poco mas complicada de conseguir.
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