Fideos chinos de trigo con pollo

Ingredientes

• 250 gramos (1 paquete) fideos chinos de trigo
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 cucharadas soperas salsa de soja
• 1 cucharadita postre de jengibre fresco rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Pasos

• Cortamos a tiras las dos pechugas de pollo.

• Lavamos y cortamos a tiras los 3 pimientos.

• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

• Ponemos acite de oliva virgen en un wok o en caso de no tener wok en una sartén que sea alta. Cuando el aceite esté caliente ponemos el pollo y lo dejamos moviéndolo de vez en cuando hasta que veamos que está bien hecho.

• Añadimos la cebolla y los pimientos, sal al gusto y el jengibre, bajamos el fuego a medio y lo dejamos hacer todo junto moviéndolo de vez en cuando durante unos 10-15 minutos, hasta que veamos las verduras bien hechas.

• Mientras tanto ponemos agua a hervir en una olla y cocemos los fideos según las instrucciones del fabricante, en mi caso cuando el agua hierva, retirar la olla del fuego, meter los fideos en el agua, dejar 4 minutos, moverlos bien que se suelten y escurrirlos.

• Una vez las verduras hechas añadimos la salsa de soja y mezclamos todo muy bien.

• Añadimos los fideos, volvemos a mezclar moviéndolo todo hasta que las verduras y el pollo se hayan mezclado bien con los fideos. Dejamos que se frían un par de minutos sin dejar de mover y listos! Fácíles y deliciosos!