Entrante de patata, pimientos y bacalao

Ingredientes

4 raciones

• 1 buen trozo de bacalao de unos 400 grs listo para cocinar sin sal
• 1 bote pimientos del piquillo
• 2 patatas grandes
• 4 rebanadas pan de molde
• 2 dientes ajos pelados
• aceite de oliva y sal
• pimentón para espolvorear el plato

Pasos

• Tostamos el pan en el horno 4 minutos, haciéndoles la forma, circular o cuadrado que vayamos a utilizar, reservamos.

• Limpiamos las patatas y las cortamos como para tortilla de patata, las ponemos en la sartén con abundante aceite y las dejamos que se pochen a fuego lento hasta que estén cocidas echar la sal.

  

• Abrimos el bote de pimientos y les damos unas vueltas en la sartén con el ajito picado y reservamos.

  

• En la sartén cubrimos de aceite el fondo, colocamos los ajos en laminas y el bacalao bien seco, lo movemos continuamente como si fuera al pil pil, lo desmenuzamos a ser posible en laminas y reservamos.

• Vamos montando el plato primero el aro con el pan después colocamos la patata, lo aplastamos con ayuda de una cuchara suave, si no corremos el riesgo de romper el pan.

  

• Después los pimientos y por ultimo el bacalao espolvoreamos con un poquito de pimentón, sorprenderemos a nuestros comensales con este plato riquisimo y su presentación.