Tallarines chinos con tofu y brócoli

Ingredientes

2 personas

• 200 gr tallarines chinos
• 1/2 tofu firme
• 1 cebolla
• 1/2 brócoli
• 1 zanahoria pequeña
• 3-4 cucharadas salsa de soja suave
• 1 cucharadita azúcar
• Sal y pimienta
• Para macerar
• 4-6 cucharadas aceite de oliva
• 1 diente ajo
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita vinagre de manzana o vino blanco
• 1/2 cebolla rallada
• Sal y pimienta

Pasos

• Para macerar el tofu rallar la cebolla y el ajo y mezclarlo con el resto de los ingredientes. Cortar en dados el tofu y sumergirlo en la mezcla de 15 a 30 minutos. Después freírlo hasta que se dore.

  

• Cocer los tallarines acorde con las instrucciones del paquete.

  

• Escurrir y reservar

  

• Rallar la zanahoria y cortar la cebolla en juliana y pochar con un poco de sal, el azúcar y pimienta. Cuando esté ablandado le añadimos el brócoli escaldado previamente en agua hirviendo con sal.

  

• A la hora de servir colocamos los tallarines en el fondo del plato y por encima colocar las verduras y el tofu y por último añadir la salsa de soja a cada plato.