Pastel de queso japonés

Ingredientes

• 50 gr mantequilla
• 50 gr queso crema
• 65 ml leche
• 30 gr harina de trigo
• 30 gr harina de maíz
• 4 gr sal
• Ralladura de limón
• 5 huevos
• 60 gr azúcar

Pasos

• Separar las yemas de las claras y empezamos montando las claras con una varilla eléctrica cuando comiencen a montarse añadiremos la sal para que se estabilice y seguimos montando otro poquito y le añadiremos el azúcar hasta conseguir un merengue firme

• Ahora ponemos un cazo al fuego a temperatura media y ponemos la mantequilla, queso, la leche y la ralladura del limón y mezclamos con unas varillas hasta que todo se deshaga y se haga una cremita

• A continuación rompemos las yemas de huevo y añadiremos la cremita que hemos echo mezclamos y añadimos las harinas tamizadas (maíz y la normal)Y mezclamos.

• Y ahora añadimos las claras poco a poco mezclándolas con movimientos envolventes para que no se bajen

• Ahora forramos un molde con papel de horno y vertemos la masa

• Lo ponemos en una bandeja al baño María y al horno precalentado a 160grados 55-60min

• Y este es el resultado