Gambones al curry rojo

Ingredientes

• 500 gr gambones
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 1 cucharada tomate frito
• 1 lata leche de coco
• Pasta de curry rojo
• Cilantro fresco
• Jengibre en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Acompañamiento
• Agua
• Arroz
• Sal

Pasos

• Ponemos aceite y marcamos los gambones en la sartén. Reservamos.

• Añadimos un poco de aceite a la misma sartén y sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén dorados.

• Agregamos el tomate, la pasta de curry, la leche de coco, el jengibre y una pizca de sal. Removemos y dejamos cocinar 10 minutos a fuego bajo.

• Añadimos los gambones y dejamos que todo se integre durante 3 minutos.

• Mientras habremos cocido un poco de arroz blanco.

• Montar el plato con el arroz, los gambones encima y con bastante salsa. Espolvoreamos con el cilantro picado