Bocata de calamares

Ingredientes

2 raciones

• Para la masa del pan:
• 250 gr harina de fuerza
• 1/2 cdta sal marina
• 90 ml agua
• 13 gr levadura fresca
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda tinta de calamar
• Para el relleno:
• calamares
• harina de fritura
• aceite para freír
• sal
• al gusto lechuga
• tomates cherry
• mayonesa

Pasos

• Con esas cantidades salen dos panes.Ponemos en un bol la harina y la sal y removemos, añadimos la levadura desmenuzada con los dedos, el aceite, el agua y la tinta.

• Yo puse un sobrecito, para que nos quede más fuerte de color, pondríamos 2, amasamos hasta que esté todo bien integrado, unos 10 minutos, hacemos una bola y la dejamos reposar unas 2 horas.

• Pasado ese tiempo, nuestra masa ya estará fermentada, la cortamos en dos partes iguales y la hacemos rodar sobre la encimera, estirando de los picos, para hacer nuestro pan de bocadillo, dejamos reposar en la bandeja con papel de horno una hora, y ponemos el horno a calentar a 200º, cuando el horno tenga la temperatura,

• Pondremos el pan 20 minutos, dejar templar en rejilla.

• Mientras se enfría el pan, vamos friendo las anillas, ya cortadas y bien secas con papel de cocina, ponemos sal y las pasamos por harina de fritura, sacudimos el exceso y freímos en aceite bien caliente y las vamos pasando a un plato con papel para quitar el exceso.

• Ya podemos montar nuestro bocata, ponemos mayonesa en el pan, añadimos lechuga, tomates y un poco de sal, los calamares y mayonesa en la otra mitad, y tachannnnnnnnnn, bocata de olé con olé.Tevasapuntar