Espaguetis con setas y salsa de nata con soja texturizada

Ingredientes

2 raciones

• 200 gramos espaguetis
• 1/2 bolsa (de 450 gramos) surtido de setas congeladas
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas mantequilla
• 1/2 vaso (de agua) de soja texturizada
• 1 vaso (de agua) de nata líquida para cocinar
• 1 chorrito salsa de soja
• Sal
• aove

Pasos

• Poner la soja texturizada a hidratar según indicaciones del fabricante

• En una cazuela con agua, sal y un chorrito de AOVE poner a cocer los espaguetis

• Picar muy fina la cebolla. Poner una sartén grande con AOVE y 1 cucharada de mantequilla, a fuego muy bajo y añadir la cebolla con un poquito de sal. Dejar unos 20 minutos removiendo con frecuencia

• Escurrir los espaguetis y reservar

• En una sartén pequeña poner 1 cucharada de mantequilla a fuego fuerte y añadir las setas, dejamos 6-7 minutos, los retiramos del fuego, los picamos un poco y añadimos a la cebolla

• Ponemos a escurrir la soja

• En la misma sartén donde hemos hecho las setas, ponemos la nata a fuego medio, dejamos que cueza unos 2-3 minutos, añadimos la soja texturizada y un chorrito de salsa de soja.

• Mientras espesa la salsa, añadimos los espaguetis a la sartén con la cebolla y las setas, rehogamos unos minutos y reservamos calientes

• Cuando esté espesa la salsa, emplatamos y servimos caliente. Ponemos en un plato los espaguetis con las setas y encima ponemos la salsa

• Servir caliente. Buen provecho!!!!!