Albóndigas de Seitán y Okara

Ingredientes

4 raciones

• 250 gr. Seitán casero
• 100 gr. Okara casero con semillas de sésamo crudo
• 1 diente ajo
• 1 cda perejil
• 1 huevo campero
• 1 cdts hierbas aromáticas (opcional)
• 1 cuchara de harina de trigo o galleta picada (aunque algunas galletas picadas contienen manteca de cerdo)
• aceite de oliva
• sal marina y pimienta recién molida
• 1 kg mucho amor

Pasos

• Picar el Seitán y amasar un poco con las manos, ir añadiendo el Okara, el ajo bien picado, el perejil picadito. El huevo, las hierbas y la harina. Salpimentamos y probamos para verificar sabor (esto es algo excelente por parte de la comida vegetariana al trabajar con "carne vegetal" puedes probarla al instante para rectificar con la sal o bien añadir alguna hierba aromática)

• Hacer albóndigas y freir en aceite de oliva.

• El seitán es de por sí bastante soso, con lo cual a la hora de trabajarlo es mejor añadir bastantes hierbas y acompañar de tu salsa favorita: allioli (también vegetariano), ketchup casero, salsa de pimientos de piquillo, paté de olivas... Libre albedrío y buen provecho...