Manos de cerdo a la española
Ingredientes
6 raciones- 6 manos de cerdo limpias y cortadas por la mitad
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cdts pimentón de la Vera dulce
- 1 vaso vino blanco
- 100 gr almendras crudas
- 150 gr chorizo
- 150 gr morcilla
- sal y aceite de oliva
Pasos
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Cogemos la olla expres y añadimos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las manos de cerdo.
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Entonces añadimos la cebolla troceadita, y los dientes de ajo troceados, cuando este añadimos el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el vino, cubrimos de agua y cerramos la olla, hasta que esten tiernas las manos, aproximadamente unos 30 minutos.
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Abrimos la olla, y en una sartén con un poco de aceite de oliva freimos las almendras picadas y las añadimos a la salsa, junto con el chorizo troceado y las morcillas a rodajitas, y dejamos cocer a fuego lento, echamos sal.
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Esperamos a que la salsa este bien trabadita, y las manos bien tiernas y jugosas, servimos calientes.