Kebab mini casero

Ingredientes

• carne picada de cordero
• semillas de amapola
• cardamomo
• chile en polvo
• pimienta blanca
• clavo
• nuez moscada
• harina de garbanzo
• azafrán
• cebolla fresca picada
• ajo machacado
• jengibre fresco
• mermelada de cebolla (yo puse cebolla caramelizada)
• Para acompañar:
• salsa de yogur
• menta fresca
• cilantro fresco
• comino
• pimiento verde
• Para la ensalada:
• hojas menta y cilantro
• sal gorda
• zumo de limón
• aceite de oliva

Pasos

• En primer lugar, en un bol pondremos nuestra carne picada e iremos añadiendo todas las especias.

  

• Como yo no tenía mermelada de cebolla, preparé rápidamente una cebolla caramelizada, que le dió un toque especial. Para ello, pondremos en una sartén con aceite la cebolla finamente picada y cuando esté pochada, le añadimos unas cucharadas de azúcar moreno. Dejamos que se integre todo muy bien y se disuelva el azúcar. Lo añadiremos a nuestra mezcla de carne picada.

  

• Ahora, cogeremos unos palillos de brocheta e iremos poniendo una bola de carne alrededor, que iremos aplastando con las manos, dándole forma de salchicha, alrededor de la brocheta.

  

• En un papel de horno, pondremos nuestros minikebabs, con el horno ya precalentado, unos 10 min. más o menos.

• Para la salsa de yogur, solo tenemos que mezclar los ingredientes que os he indicado. Esta salsa, para mí es importante, pues refresca la boca, puesto que estos sabores, con estas especias tan intensas que lleva el kebab, para mí son bastante fuertes y necesitan de un contrapunto, que le quite esa fuerza en el sabor.

• Por último, prepararemos la ensalada. Y para servir todo cogemos una gran hoja de lechuga, encima ponemos la ensalada, el kebab, y la salsa por encima.

• Sencillamente delicioso!!