Manos de cerdo a la española

Ingredientes

6 raciones

• 6 manos de cerdo limpias y cortadas por la mitad
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cdts pimentón de la Vera dulce
• 1 vaso vino blanco
• 100 gr almendras crudas
• 150 gr chorizo
• 150 gr morcilla
• sal y aceite de oliva

Pasos

• Cogemos la olla expres y añadimos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las manos de cerdo.

• Entonces añadimos la cebolla troceadita, y los dientes de ajo troceados, cuando este añadimos el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el vino, cubrimos de agua y cerramos la olla, hasta que esten tiernas las manos, aproximadamente unos 30 minutos.

• Abrimos la olla, y en una sartén con un poco de aceite de oliva freimos las almendras picadas y las añadimos a la salsa, junto con el chorizo troceado y las morcillas a rodajitas, y dejamos cocer a fuego lento, echamos sal.

• Esperamos a que la salsa este bien trabadita, y las manos bien tiernas y jugosas, servimos calientes.