Pies de cerdo en salsa

Ingredientes

4 raciones

• 4 pies 1/4 crudos
• 3 zanahorias
• 3 pimientos verdes
• 3 cebollas
• 4 tomates medianos
• 4 dientes ajo
• 3 hojas laurel
• 1 cayena grande
• 1 puñadito almendras crudas
• 3 tostadas de pan
• 5 o 6 clavo
• 1 cucharadita pimentón de la vera o choricero
• pimienta
• sal
• aceite de oliva
• agua

Pasos

• Pon en una sartén pequeña un chorrito de aceite las almendras las cayenas troceadas, el ajo y ponlo a dorar.

• Ahora en la olla cubre el fondo con aceite y saltea los pimientos, la cebolla, y el tomate. (todo cortado en trocitos) a fuego medio y y removiendo para que no se queme y se haga todo uniformemente.

• Cuando la verdura esté cocinada échale una cucharadita de pimentón y remuévelo bien.

  

• Ahora échale un chorrito de agua y tritúralo bien fino y una vez triturado ponle el laurel, el clavo, la zanahoria la pimienta, los pies de cerdo y cúbrelos bien de agua.

  

• Ahora déjalos cocer una hora y media aprox. Si usas pies cocidos ponlos a cocer media hora y listo, pero salen mas ricos con pies crudos. (ojo! ponlos a cocer tapados pero deja una rendija el taparlos para que respiren y no te salpique todo).

• Ahora tritura el sofritillo de las almendras junto con las tostadas de pan y añádeselo a los pies unos minutos antes de retirarlos del fuego y también será el momento de corregir de sal.

• Ahora ya están blanditos, has estado controlando que no se peguen etc. te han salido de muerte ¡pues corre antes que se los coman, pilla el pan una cervecita y disfruta!

• Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL Y buscarla por su nombre